Buchhaltung und Rechnungen für Brauereien

Sudkessel, Fässer, Flaschen, Kommissionsware und Brauereiführungen: Eine kleine Brauerei verkauft an Gastronomie, Händler und Endkunden und hat Pfand in Umlauf. Saldiqo schreibt Lieferscheine und Rechnungen, hält Pfand als eigene Position fest und erfasst Rohstoffe und Verpackung je Sud.

Aktualisiert: 16. Oktober 2026

Das fällt bei Brauereien an

Fässer, Kisten und Pfand

Fässer und Kästen gehen raus und kommen zurück. Das Pfand muss getrennt von der Ware auf der Rechnung stehen.

Mehrere Abnehmer

Gastronomie, Getränkehandel, Hofladen und Online-Kunden brauchen unterschiedliche Preise und Rechnungen.

Kosten je Sud

Malz, Hopfen, Hefe, Energie und Flaschen verteilen sich auf einzelne Sude und Sorten.

So hilft dir Saldiqo

Lieferschein und RechnungFässer, Kästen und Flaschen als Artikel mit Menge.
Pfand als PositionPfand für Fässer und Kästen als eigene Position.
Kostenstelle je SorteRohstoffe und Verpackung je Sorte zuordnen.
BrauereiführungenAngebot, Anzahlung, Schlussrechnung.

Typische Rechnungspositionen

Beispiele, die in dieser Branche oft auf Rechnungen stehen. Preise legst du selbst fest.

Pils 30-Liter-Fass, 4 Stück
Kasten Helles, 20 Flaschen, 10 Kästen
Pfand Fässer und Kästen
Brauereiführung mit Verkostung, 15 Personen
Malz und Hopfen laut Beleg
Anzahlung 30 % auf die Führung

Steuern und Rechnungen in der Schweiz

Was für Rechnungen in der Schweiz gilt, in Kürze. Stand: Oktober 2026.

Mehrwertsteuer: Normalsatz 8,1 %, reduzierter Satz 2,6 %, Beherbergung 3,8 %. Saldiqo rechnet je Rechnungsposition mit dem Satz, den du wählst.
Ohne MWST-Pflicht: Liegt dein weltweiter Umsatz aus steuerbaren Leistungen unter CHF 100'000 im Jahr, bist du von der Steuerpflicht befreit. Dann zeigt Saldiqo weder MWST noch MWST-Nummer auf der Rechnung, denn wer nicht registriert ist, darf keine MWST ausweisen. Für gemeinnützige, ehrenamtlich geführte Sport- und Kulturvereine liegt die Grenze bei CHF 250'000.
Pflichtangaben: Auf die Rechnung gehören Name und Ort des Leistungserbringers, die Firma so, wie sie im Handelsregister steht, dazu Empfänger, Leistung, Datum und Betrag. Bist du MWST-pflichtig, steht auch deine MWST-Nummer darauf, zum Beispiel CHE-123.456.789 MWST. Eine Rechnungsnummer schreibt das Gesetz nicht vor, sie wird aber empfohlen.
QR-Rechnung: Seit dem 30. September 2022 ist die QR-Rechnung der einzige Einzahlungsschein. Saldiqo setzt den Zahlteil mit Empfangsschein auf jede Rechnung, in CHF oder EUR, mit QR-IBAN und Referenz oder mit normaler IBAN.
E-Rechnung: Zwischen Unternehmen gibt es keine Pflicht. Der Bund verlangt E-Rechnungen ab einem Auftragswert über CHF 5'000.
MWST-Abrechnung: Sie geht über das ePortal der ESTV und nur noch elektronisch, in der Regel quartalsweise nach der effektiven Methode, innert 60 Tagen. Saldiqo zeigt Umsatz und MWST je Satz. Abgerechnet wird im ePortal oder über deine Treuhand.
Aufbewahrung: Zehn Jahre nach Art. 958f OR.
Zahlungsverzug: Der Verzugszins beträgt 5 % (Art. 104 OR). Verzug tritt in der Regel erst mit einer Mahnung ein, ausser es gibt einen festen Verfalltag. Eine Pauschale gibt es nicht. Mahngebühren darfst du nur verlangen, wenn sie in deinen AGB vereinbart sind.

Häufige Fragen

Kann ich Pfand getrennt ausweisen?

Ja. Pfand legst du als eigenen Artikel an und rechnest es bei Rückgabe gegen.

Kann ich Sorten getrennt auswerten?

Ja, mit Kostenstellen je Sorte.

Müssen Brauereien in der Schweiz MWST ausweisen?

Nur wer MWST-pflichtig ist. Bei einem weltweiten Umsatz unter CHF 100'000 aus steuerbaren Leistungen besteht keine Pflicht, dann darfst du auch keine MWST auf die Rechnung schreiben. Wer die Grenze erreicht, meldet sich innert 30 Tagen an.

Brauchen Brauereien in der Schweiz eine E-Rechnung?

Zwischen Unternehmen nicht. Nur der Bund verlangt sie ab einem Auftragswert über CHF 5'000. Für Zahlungen ist die QR-Rechnung der Standard, und die erzeugt Saldiqo für dich.

Wie lange müssen Brauereien Rechnungen aufbewahren?

Zehn Jahre nach Art. 958f OR. Belege kannst du in Saldiqo digital ablegen. Die gesetzliche Pflicht zur Aufbewahrung bleibt bei dir.

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Rechnungen schreiben, Zahlungen zuordnen, Belege sammeln und mahnen: kostenlos und ohne Testphase.

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Stand: Oktober 2026. Allgemeine Information, keine Rechts- oder Steuerberatung, ohne Gewähr. Für deinen Fall hilft dir deine Steuerberatung.