Buchhaltung und Rechnungen für Metzgereien

Theke, Partyservice, Lieferung an Gastronomie und Kantinen: Eine Metzgerei verkauft über die Kasse und beliefert Firmen mit festen Mengen. Saldiqo schreibt Lieferscheine und Rechnungen, erzeugt Serienrechnungen für Stammkunden und erfasst Schlachtvieh- und Gewürzrechnungen als Ausgaben.

Aktualisiert: 16. Oktober 2026

Das fällt bei Metzgereien an

Theke und Grosskunden

Die Theke läuft über die Kasse, Restaurants und Kantinen werden beliefert und brauchen Lieferscheine und Rechnungen.

Partyservice

Grillplatten, Buffets und Mittagstisch sind Aufträge mit Anzahlung und Personenzahl.

Wareneinkauf in Masse

Fleisch, Gewürze, Därme, Verpackung und Energie sind grosse Posten mit unterschiedlichen Lieferanten.

So hilft dir Saldiqo

Lieferschein und RechnungFür wechselnde Mengen schreibst du zur Lieferung einen Lieferschein und aus demselben Auftrag die Rechnung.
Feste Lieferungen als SerienrechnungGleiche Mengen erzeugt eine Serienrechnung zum Termin.
Partyservice mit AnzahlungAngebot, Abschlag, Schlussrechnung.
EingangsrechnungenLieferantenrechnungen mit Fälligkeit erfassen, Sammelüberweisung für das Online-Banking.

Typische Rechnungspositionen

Beispiele, die in dieser Branche oft auf Rechnungen stehen. Preise legst du selbst fest.

Fleischlieferung Restaurant, laut Lieferschein
Grillplatte für 20 Personen, Partyservice
Mittagstisch Kantine, Monat November
Wurstwaren, Wochenlieferung
Lieferung und Kühlung
Anzahlung 30 % bei Auftrag

Steuern und Rechnungen in der Schweiz

Was für Rechnungen in der Schweiz gilt, in Kürze. Stand: Oktober 2026.

Mehrwertsteuer: Normalsatz 8,1 %, reduzierter Satz 2,6 %, Beherbergung 3,8 %. Saldiqo rechnet je Rechnungsposition mit dem Satz, den du wählst.
Ohne MWST-Pflicht: Liegt dein weltweiter Umsatz aus steuerbaren Leistungen unter CHF 100'000 im Jahr, bist du von der Steuerpflicht befreit. Dann zeigt Saldiqo weder MWST noch MWST-Nummer auf der Rechnung, denn wer nicht registriert ist, darf keine MWST ausweisen. Für gemeinnützige, ehrenamtlich geführte Sport- und Kulturvereine liegt die Grenze bei CHF 250'000.
Pflichtangaben: Auf die Rechnung gehören Name und Ort des Leistungserbringers, die Firma so, wie sie im Handelsregister steht, dazu Empfänger, Leistung, Datum und Betrag. Bist du MWST-pflichtig, steht auch deine MWST-Nummer darauf, zum Beispiel CHE-123.456.789 MWST. Eine Rechnungsnummer schreibt das Gesetz nicht vor, sie wird aber empfohlen.
QR-Rechnung: Seit dem 30. September 2022 ist die QR-Rechnung der einzige Einzahlungsschein. Saldiqo setzt den Zahlteil mit Empfangsschein auf jede Rechnung, in CHF oder EUR, mit QR-IBAN und Referenz oder mit normaler IBAN.
E-Rechnung: Zwischen Unternehmen gibt es keine Pflicht. Der Bund verlangt E-Rechnungen ab einem Auftragswert über CHF 5'000.
MWST-Abrechnung: Sie geht über das ePortal der ESTV und nur noch elektronisch, in der Regel quartalsweise nach der effektiven Methode, innert 60 Tagen. Saldiqo zeigt Umsatz und MWST je Satz. Abgerechnet wird im ePortal oder über deine Treuhand.
Aufbewahrung: Zehn Jahre nach Art. 958f OR.
Zahlungsverzug: Der Verzugszins beträgt 5 % (Art. 104 OR). Verzug tritt in der Regel erst mit einer Mahnung ein, ausser es gibt einen festen Verfalltag. Eine Pauschale gibt es nicht. Mahngebühren darfst du nur verlangen, wenn sie in deinen AGB vereinbart sind.

Häufige Fragen

Ersetzt Saldiqo die Ladenkasse?

Nein. Saldiqo ist kein Kassensystem. Die Barumsätze an der Theke gehören in eine Kasse, die die Vorgaben deines Landes erfüllt.

Kann ich Lieferscheine und Rechnungen verknüpfen?

Ja. Beides gehört zum selben Auftrag.

Müssen Metzgereien in der Schweiz MWST ausweisen?

Nur wer MWST-pflichtig ist. Bei einem weltweiten Umsatz unter CHF 100'000 aus steuerbaren Leistungen besteht keine Pflicht, dann darfst du auch keine MWST auf die Rechnung schreiben. Wer die Grenze erreicht, meldet sich innert 30 Tagen an.

Brauchen Metzgereien in der Schweiz eine E-Rechnung?

Zwischen Unternehmen nicht. Nur der Bund verlangt sie ab einem Auftragswert über CHF 5'000. Für Zahlungen ist die QR-Rechnung der Standard, und die erzeugt Saldiqo für dich.

Wie lange müssen Metzgereien Rechnungen aufbewahren?

Zehn Jahre nach Art. 958f OR. Belege kannst du in Saldiqo digital ablegen. Die gesetzliche Pflicht zur Aufbewahrung bleibt bei dir.

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Stand: Oktober 2026. Allgemeine Information, keine Rechts- oder Steuerberatung, ohne Gewähr. Für deinen Fall hilft dir deine Steuerberatung.